Hojaldres

Tulipas con crema de limón y frutos rojos

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45 min

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6 personas

Dificultad baja

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Dificultad baja

Aunque este postre lleva frutas, su poder energético es muy alto por lo que se recomienda
ser moderado en la ingesta.

Ingredientes

Crema de limón: 2 limones
150 gr. de azúcar
2 huevos
50 gr. de mantequilla
Tulipas: 125 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar glas
125 gr. de harina tamizada
3 claras de huevo
Frutas: grosellas, frambuesas, arándanos o fresones y menta fresca

Pasos a seguir

Paso 1

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Tulipas: Trabajar la mantequilla con el azúcar, incorporar la harina, mover la masa y añadir una a una las claras. Dejar reposar 1 hora en la nevera. Hacer montoncitos de masa separados en una placa.

Paso 2

Extenderlos en forma redonda, cocerlos en el horno a 140ºC, 8 minutos y en caliente darles forma sobre un vaso. Crema: Batir los huevos con el azúcar en un cazo de fondo grueso y añadir el zumo de limón colado.

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Paso 3

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Mover sobre el fuego hasta que empiece a espesar y añadir la mantequilla en dados, moviendo hasta que adquiera cierta consistencia. Rellenar las tulipas con la crema fría y por encima las frutas.