Trufas de chocolate al cointreau

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Trufas-de-chocolate-al-cointreau

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60 min

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40 unidades personas

Dificultad baja

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Dificultad baja

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45

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Ingredientes

140 ml. de nata líquida
30 gr. de miel
170 gr. de chocolate negro 70%
38 gr. de mantequilla
10 ml. de Cointreau

Para rebozar:

cacao en polvo
azúcar glas
coco rallado
almendras troceadas

Pasos a seguir

Paso 1

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En un cazo calentar, la nata, el licor y la miel. Derretir el chocolate al baño María. Verter la nata en el chocolate en tres veces moviendo para que se integre bien y formar una ganache.

Paso 2

Añadir a la ganache la mantequilla en pomada y mezclar con la espátula, tapar con film y enfriar. Poner en manga pastelera con boquilla lisa, hacer montoncitos y enfriar en la nevera hasta que se endurezcan.

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Paso 3

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Darles forma redonda con las manos y unos guantes de látex (también se puede coger directamente del bol y hacer bolitas con dos cucharas). Pasarlas por el cacao, azúcar glas, coco, almendras y servir.