Tartaletas de pimientos confitados

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Tartaletas-de-pimientos-confitados

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60 min

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8 personas

Dificultad media

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Dificultad media

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250

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Ingredientes

1 lata de pimientos del piquillo
2 cucharadas del jugo de la lata
2 cucharadas de azúcar
una pizca de sal
100 gr. de queso de cabra de rulo

Tartaletas:

250 gr. de harina
125 gr. de mantequilla
1 yema
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de azúcar
una pizca de sal o 1 masa brisa comprada

Pasos a seguir

Paso 1

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Tartaletas: Amasar muy rápido todos los ingredientes. Formar una bola, envolverla en papel film y guardar en la nevera ½ hora. Estirarla con el rodillo y forrar con la mitad, moldes pequeños de tartaletas ligeramente engrasados.

Paso 2

Estirar el resto de la masa y cortar con un molde de corazones. Pinchar el fondo de la masa para que no suba, poner unos garbanzos dentro y cocer a 180ºC durante 10 min. Escurrir los pimientos pero reservar dos cucharadas y cortarlos en tiras finas.

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Paso 3

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Poner los pimientos en un cazo con el jugo, azúcar, y sal, y confitarlos a fuego medio unos 10 min. Rellenar las tartaletas con los pimientos, unos trozos de queso y poner encima los corazones. Hornearlas durante 10 min. a 180ºC.