Tartaletas de pastel vasco

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Tartaletas-de-pastel-vasco

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60 min

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8 personas

Dificultad media

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Dificultad media

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280

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Ingredientes

1 lámina de hojaldre congelado o refrigerado

Crema pastelera:

½ l. de leche
4 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar
45 gr. de Maizena.
100 gr. de almendras fileteadas
azúcar glas
frambuesas

Pasos a seguir

Paso 1

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Tostar la mitad de las almendras en una sartén antiadherente. Crema pastelera: Calentar la leche en un cazo de fondo grueso. Mezclar en un bol las yemas, el azúcar y la Maizena, añadir a la leche y mover continuamente sobre el fuego, hasta que espese.

Paso 2

Enfriar la crema moviendo de vez en cuando para que no se forme costra o taparla con film y añadir las almendras tostadas. Forrar un molde grande o 4 individuales con el hojaldre extendido muy fino, pinchar la base y llenar con la crema pastelera fría.

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Paso 3

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Espolvorear por encima el resto de las almendras fileteadas crudas y cocer en el horno a 160ºC durante 40 minutos si es un molde grande y 20 minutos si son individuales hasta que se haga el hojaldre. Servir templado, espolvoreado de azúcar glas y frambuesas.