Tartaletas de codorniz con tomate confitado

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Tartaletas-de-codorniz-con-tomate-confitado

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30 min

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6-8 personas

Dificultad baja

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Dificultad baja

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80

Ingredientes

1 lata de perdiz en escabeche
16 tartaletas
16 tomates cherry rojos
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de aceite
1 ramita de romero fresco

Pasos a seguir

Paso 1

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Lavar los tomates, ponerlos en una cazuela y añadir el azúcar, el aceite y el romero.

Paso 2

Acercar al fuego y cocer despacio hasta que se consuma el jugo que suelta el tomate y se caramelicen.

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Paso 3

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Escurrir y desmigar la perdiz. Poner en cada tartaleta un tomate, perdiz y romero, servir.