Sopa de verduras con leche

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Sopa-de-verduras-con-leche

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45 min

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4 personas

Dificultad media

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Dificultad media

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350

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Ingredientes

2 cebollas medianas
2 zanahorias
2 puerros
1 diente de ajo
un trocito de apio
150 gr. de guisantes
¼ kg. de patatas
6 cucharadas de aceite
1 l. de agua
1 vaso de leche
una pizca de tomillo
½ hoja de laurel
100 gr. de queso gruyère rallado
sal y pimienta

Pasos a seguir

Paso 1

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Calentar el aceite en una cazuela y estofar lentamente la cebolla y el ajo, picados, los puerros en rodajas y el apio, la zanahoria y las patatas en cuadraditos, por último añadir los guisantes.

Paso 2

Antes de que tomen color las verduras, cubrir con el agua hirviendo y sazonar con sal, pimienta, el tomillo y el laurel. Cocer durante 20 minutos a fuego medio bajo.

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Paso 3

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Añadir la leche caliente y la mitad del queso rallado, mover con cuidado de que no se rompan las patatas y dejar cocer unos minutos más. Comprobar el punto de sazón y servir acompañada del resto del queso.