Sepia con pimientos

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Sepia-con-pimientos

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60 min

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4 personas

Dificultad media

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Dificultad media

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400

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Ingredientes

1 Kg. de sepia
2-3 pimientos verdes
1 diente de ajo
1 cebolla
100 ml. de vino de Jerez
1 ramita de orégano
pimienta recién molida
perejil picado
un puñado de pasas
un puñado de piñones
8 cucharadas de aceite de oliva y sal

Pasos a seguir

Paso 1

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Lavar la sepia, cortarla en tiras y los tentáculos dejarlos enteros. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Lavar los pimientos, retirar las semillas y filamentos y cortarlos en tiras. Calentar el aceite en una sartén, rehogar la sepia, sacarla y reservarla.

Paso 2

En el mismo aceite freír la cebolla y el ajo picados, y después el pimiento. Añadir la sepia, el orégano, sazonar con sal y pimienta, regar con el vino y dejar que se evapore el alcohol. Cocer a fuego medio durante unos 10 minutos.

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Paso 3

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Añadir los piñones y las pasas. Bajar el fuego y dejar que se haga despacio durante 10 minutos más, comprobar el punto de sazón y el de la sepia y rectificarlo si fuera necesario. Servir espolvoreado de perejil picado.