Salpicón templado de langostinos

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Salpicon-templado-de-langostinos

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45 min

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4 personas

Dificultad media

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Dificultad media

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Es un plato muy fácilmente digerible y al mismo tiempo muy rico en todos los nutrientes.

Ingredientes

½ kg. de langostinos cocidos
1 aguacate
1 mango
frambuesas para adornar

Vinagreta:

1 cebolla pequeña morada
8 cucharadas de aceite de oliva virgen
el zumo de 1 naranja
sal y pimienta
perejil picado

Pasos a seguir

Paso 1

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Pelar y cortar en dados el aguacate y el mango. Pelar los langostinos, cortarlos en tres trozos y mezclarlos con el aguacate y el mango.

Paso 2

Vinagreta: Disolver en un bol la sal y la pimienta en el zumo de naranja, añadir la cebolla picada muy fina y el aceite.

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Paso 3

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Calentar la vinagreta sin que llegue a hervir, verterla sobre el salpicón en una cazuela y calentar un minuto. Servir en cuencos espolvoreado de perejil.