Rape a la provenzal

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Cazuela-de-rape-provenzal

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30 min

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4 personas

Dificultad media

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Dificultad media

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350

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Ingredientes

800 gr. de rape limpio
1 puñado de almendras y avellanas trituradas
2 dientes de ajo
1 pimiento seco
hierbas provenzales (perejil, salvia, mejorana)
1 ramita de tomillo
10 aceitunas negras
6 cucharadas de aceite
sal y pimienta

Pasos a seguir

Paso 1

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Lavar y escurrir el rape, secarlo, cortarlo en dados gruesos y sazonarlo con sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén, freír los trozos de rape ligeramente, y reservarlos en una fuente de horno.

Paso 2

En el aceite sobrante de dorar el rape, freír los dientes de ajo picados, el pimiento seco en aros y las almendras y avellanas trituradas. Cuando esté todo, esparcirlo por encima del rape.

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Paso 3

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Espolvorear con las hierbas provenzales y el tomillo, añadir las aceitunas en rodajas y salpimentar. Tapar la fuente con papel de plata e introducir en el horno a 200ºC, durante 10 minutos. Servir recién hecho.

Rape