Pulpo a la plancha

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2018/11/Logos-platos-picoteo.png" >

PULPO

<img width="696" height="719" class="entry-thumb" src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/PULPO-696x719.jpg" srcset="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/PULPO-696x719.jpg 696w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/PULPO-290x300.jpg 290w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/PULPO-768x793.jpg 768w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/PULPO-991x1024.jpg 991w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/PULPO-407x420.jpg 407w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/PULPO.jpg 1000w" sizes="(max-width: 696px) 100vw, 696px" alt="" title="PULPO"/>

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico1.png" alt="Tiempo" title="Tiempo" align="left" hspace="10" width="24px">

45 min

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico2.png" alt="Personas" title="Personas" align="left" hspace="10" width="24px">

4 personas

Dificultad media

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico_dificultad_media.png" alt="Dificultad media" title="Dificultad media" align="left" hspace="10" width="24px">

Dificultad media

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico_calorias.png" alt="Calorías" title="Calorías 400" align="left" hspace="10" width="24px">

400

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2018/11/ico3.png" alt="Sin gluten" title="Sin gluten" align="left" hspace="10" width="24px"/>

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2018/11/ico4.png" alt="Sin lactosa" title="Sin lactosa" align="left" hspace="10" width="24px"/>

El pulpo es rico en vitaminas, entre las que destaca la niacina y en minerales sobre todo en zinc, hierro y yodo además es muy rico en proteínas y tiene pocas calorías. A la plancha, sin apenas aceite, está muy indicado para adelgazar.

Ingredientes

1 pulpo pequeño de unos 800 gr., comprado cocido
4 cucharadas de aceite
sal Maldon
perejil picado
aceite para engrasar la piedra o parrilla

Mayonesa de anchoas:

1 huevo
6 anchoas
1 cucharada de vinagre
aceite

Pasos a seguir

Paso 1

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/PULPO-1-300x200.jpg" class="img-fluid">

Cocer el pulpo entero durante ½ hora para que se ablande más. Separar las patas, enhebrarlas en una brocheta para que no se retuerzan y cortar el cuerpo en lonchas.

Paso 2

Asarlo en una sartén de hierro engrasada por los dos lados, sacar la brocheta, cortarlo en trozos y servirlo espolvoreado de perejil y sal Maldon, con las lonchas del cuerpo y acompañado de la mayonesa.

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/PULPO-2-300x200.jpg" class="img-fluid">

Paso 3

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/PULPO-3-300x200.jpg" class="img-fluid">

Mayonesa de anchoas: Batir el huevo y dos anchoas con el vinagre y añadir el aceite a hilillo hasta que se emulsione como una mayonesa. Añadir el resto de las anchoas en trocitos.

Pulpo