Polos de cereza, chocolate y crema de queso

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45 min

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4 personas

Dificultad media

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Dificultad media

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400

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Ingredientes

Cerezas:

200 gr. de cerezas
1 cucharadita de mantequilla
80 gr. de azúcar moreno
un chorrito de Kirsch (licor de cerezas)

Crema de queso:

1 terrina de queso crema
1 yogur
2 cucharadas de azúcar

Chocolate:

80 gr. de chocolate 70%
200 gr. de nata líquida
2 cucharadas de azúcar
palos de polo o canutillos

Pasos a seguir

Paso 1

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Cerezas: Saltear en una cazuela las cerezas deshuesadas con la mantequilla y el azúcar moreno, regar con el Kirsch, flambear y dejar cocer durante unos minutos. Triturar, enfriar, llenar 1/3 de vasos de plástico y congelar.

Paso 2

Chocolate: Calentar la nata con el azúcar. Fundir el chocolate al baño María, retirarlo del fuego y verter la nata en 3 veces, moviendo y dejar enfriar. Llenar 1/3 del vaso, encima de las cerezas y congelar. Cuando empiece a endurecer, meter los canutillos.

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Paso 3

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Crema de queso: Batir el queso con el yogur y el azúcar. Sacar del congelador los vasos, rellenar con la mezcla el último tercio del vaso y volver a congelar. Cuando esté congelado introducir el vaso en agua templada y sacar los polos.