Pollo con salsa de Coca Cola

Tiempo75 min
Personas8 personas
Dificultad mediaDificultad media

El consumo de pollo es conveniente desde el punto de vista nutricional por su elevado contenido proteico, su limitada riqueza grasa y su alta digestibilidad.

Ingredientes

  • 1 pollo de corral entero
  • 1 zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 de caldo
  • 1 de Coca Cola
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 pizca de laurel
  • 4 cucharadas de confitura de grosella o frambuesa
  • Sal y pimienta

Pasos a seguir

Paso 1

Bridar o atar el pollo, salpimentarlo y dorarlo en el aceite en una cazuela, por todos lados. Añadir a un lado la cebolla, la zanahoria, el ajo y el puerro picados, y rehogarlos hasta que estén muy dorados.


Paso 2

Añadir el vino, reducir unos minutos y regar con el caldo, cocer tapado 45 minutos, sacar el pollo y triturar la salsa (debe quedar muy espesa). Añadir el vinagre, el laurel, el pimentón y la Coca Cola.


Paso 3

Dar unos hervores hasta conseguir una mezcla homogénea, comprobar el punto de sazón y añadir la confitura. Trinchar el pollo, filetear la pechuga y servirlo con su salsa caliente.