Pinchos de cecina y mango

Tiempo30 min
Personas8 personas
Dificultad bajaDificultad baja

La cecina, que existe de vaca, buey y de caballo, es carne de primera (contra, cadera, etc.) curada con sal y frío de manera semejante al jamón. Es una especialidad leonesa, porque necesita temperaturas muy bajas y carne de primera calidad.

Ingredientes

  • 2 mangos
  • 200 gr. de cecina cortada muy fina
  • 1 cucharada de aceite
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta negra molida

Pasos a seguir

Paso 1

Pelar los mangos, cortarlos en rodajas de 1 cm., de grosor y después en bastones largos.


Paso 2

Saltear los bastones de mango en una sartén con el aceite caliente durante un minuto.


Paso 3

Enrollarlos en la cecina, sujetarlos con un palillo y servirlos salpicados con aceite de oliva y pimienta.