Pechuga de pavo rellena de orejones

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60 min

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8 personas

Dificultad alta

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Dificultad alta

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La pechuga de pavo es muy magra, ya que está casi exenta de grasa y por lo tanto es baja en calorías. Los orejones son muy ricos en potasio.

Ingredientes

1 pechuga de pavo
200 gr. de orejones de albaricoque
1 taza de brandy
1 sobre de sopa de cebolla
½ bote de mermelada de albaricoque
La misma cantidad de salsa rosa
1 pastilla de caldo de pollo
1 vaso de agua
Sal y pimienta

Guarnición optativo:

Manzanitas en almíbar ligero

Pasos a seguir

Paso 1

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Poner los orejones a remojo del brandy durante 2 horas. Abrir la pechuga, colocar filas de orejones e ir envolviendo la pechuga de forma que queden dentro los orejones, atarla rematando bien los extremos y salpimentarla.

Paso 2

Mezclar la mermelada, la sopa de cebolla, la salsa rosa, la pastilla de caldo desmenuzada y el brandy de remojar los orejones. Poner la pechuga en una cazuela y cubrirla con la mezcla anterior, tapar e introducirla en el horno a 200ºC, 45 minutos.

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Paso 3

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Sacar la pechuga de la cazuela, triturar la salsa con el vaso de agua y darle un hervor de nuevo para que recupere el color. Cortar la carne en rodajas y servirla con su salsa.

Pavo