Patatas con aguacate y langostinos

Tiempo45 min
Personas4 personas
Dificultad mediaDificultad media
Calorías300

Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • 2 patatas medianas
  • 1 aguacate
  • 250 gr. de langostinos
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile y sal
  • Salsa:
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de salsa HP
  • 1 yogur natural.

Pasos a seguir

Paso 1

Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en dados pequeños. Pelar las patatas y cortarlas en dados (iguales que las zanahorias). Cocer ambas por separado durante unos 10 minutos y escurrirlas.


Paso 2

Pelar y cortar el aguacate en dados del mismo tamaño. Calentar el aceite en una sartén, freír el ajo picado y el chile, añadir los langostinos pelados y en trozos, sazonar y rehogar. Dejar enfriar.


Paso 3

Salsa: Mezclar la mayonesa, el yogur, la salsa HP y salpimentar. Mezclar en un bol las zanahorias, las patatas, el aguacate y el refrito de langostinos. Regar todo con la salsa y servir.