Pastelitos de dulce de leche y coco

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45 min

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6 personas

Dificultad media

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Dificultad media

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450

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Ingredientes

200 gr. de harina
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. de azúcar
1 huevo
15 gr. de levadura química
1 vaina de vainilla

Relleno:

250 gr. de dulce de leche
25 gr. de coco rallado

Pasos a seguir

Paso 1

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Blanquear el huevo con el azúcar hasta que esté espumoso. Añadir la mantequilla en pomada y mezclar bien. Incorporar poco a poco la harina tamizada con la levadura y la semilla de vainilla.

Paso 2

Queda una masa homogénea un poco pringosa, cubrirla con papel film y enfriar en la nevera ½ hora. Llenar hasta menos de la mitad un aro o molde desmontable, hornear 25 minutos a 175ºC
y sacar del horno.

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Paso 3

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Cuando esté frío, cubrirlo con el dulce de leche, espolvorear con el coco y gratinarlo en el horno a 220ºC, con cuidado de que no se queme (1 minuto). Cortar círculos con cortapastas o cuadrados y servir.