Pasta fresca con salmón

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PASTA-CON-SALMON

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45 min

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4 personas

Dificultad baja

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Dificultad baja

La pasta además de tener hidratos de carbono y aportar calorías, es rica en fibra. El salmón es un pescado graso, rico en proteínas y excelente vehículo de ácidos grasos insaturados omega-3.

Ingredientes

400 gr. de pasta ancha (lasagnette)
200 gr. de salmón ahumado
2 cucharadas de leche
200 gr. de queso crema
1 cebolleta
4 cucharadas de aceite
Ralladuras de nuez moscada
Pimienta y sal
Una ramita de eneldo
8 nueces

Pasos a seguir

Paso 1

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Calentar el aceite en una sartén profunda y freír la cebolleta picada, añadir la mitad del salmón picado e incorporar el queso y la leche. Salpimentar, añadir las ralladuras de nuez moscada y reservar.

Paso 2

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con un chorreón de aceite y sal y el chorreón de aceite, el tiempo que indique el fabricante y escurrirla. Cortar el resto del salmón en tiras del mismo ancho que la pasta.

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Paso 3

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Mezclar la pasta en caliente con las tiras de salmón, y la salsa al fuego, o servir la pasta caliente con la salsa, caliente en el centro. Acompañar de una ramita de eneldo y unas nueces en trozos.