Pannacotta de albaricoque

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2018/11/Logos-platos-postres.png" >

Pannacotta-de-albaricoque

<img width="696" height="489" class="entry-thumb" src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Pannacotta-de-albaricoque-696x489.jpg" srcset="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Pannacotta-de-albaricoque-696x489.jpg 696w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Pannacotta-de-albaricoque-300x211.jpg 300w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Pannacotta-de-albaricoque-768x539.jpg 768w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Pannacotta-de-albaricoque-100x70.jpg 100w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Pannacotta-de-albaricoque-598x420.jpg 598w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Pannacotta-de-albaricoque.jpg 1000w" sizes="(max-width: 696px) 100vw, 696px" alt="" title="Pannacotta-de-albaricoque"/>

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico1.png" alt="Tiempo" title="Tiempo" align="left" hspace="10" width="24px">

30 min

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico2.png" alt="Personas" title="Personas" align="left" hspace="10" width="24px">

4 personas

Dificultad baja

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico_dificultad_baja.png" alt="Dificultad baja" title="Dificultad baja" align="left" hspace="10" width="24px">

Dificultad baja

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico_calorias.png" alt="Calorías" title="Calorías 450" align="left" hspace="10" width="24px">

450

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2018/11/ico6.png" alt="Vegetariana" title="Vegetariana" align="left" hspace="10" width="24px"/>

Ingredientes

500 gr. de albaricoques (para obtener 200 gr. de puré)
2 hojas de gelatina
200 ml. de leche
200 ml. de nata
40 gr. de azúcar

Streussel:

80 gr. de harina
60 gr. de almendra en polvo
80 gr. de mantequilla
80 gr. de azúcar glas

Pasos a seguir

Paso 1

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Pannacotta-de-albaricoque-Paso-1-300x213.jpg" class="img-fluid">

Pelar, deshuesar los albaricoques y triturarlos. Hidratar en agua la gelatina. Poner a calentar en un cazo la leche con la nata, el azúcar y el puré de albaricoque, cuando esté caliente retirar del fuego.

Paso 2

Añadir la gelatina escurrida y mover para que se disuelva. Verter la mezcla en flaneras, vasos o copas y dejar en la nevera para que solidifique. Servir con trocitos de albaricoque y espolvoreado de Streussel.

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Pannacotta-de-albaricoque-Paso-2-300x230.jpg" class="img-fluid">

Paso 3

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Pannacotta-de-albaricoque-Paso-3-300x213.jpg" class="img-fluid">

Streussel: Mezclar la harina, la almendra, el azúcar y la mantequilla fría en dados hasta conseguir una bola. Deshacerla sobre un silpat en una bandeja de horno y cocerla a 180ºC durante 10 minutos.