Minipizzas de polenta

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Minipizzas-de-polenta

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45 min

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10 personas

Dificultad media

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Dificultad media

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100

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Ingredientes

Masa:

4 tazas de agua
1 taza de sémola de maíz (polenta)
20 gr. de mantequilla
½ taza de queso parmesano
½ cucharadita de sal
una pizca de pimienta molida
tomate frito
10 rodajas de queso mozzarella
10 aceitunas negras
alcaparras

Pasos a seguir

Paso 1

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Poner a hervir el agua en un cazo, añadir la polenta poco a poco y remover con varillas para que no se pegue, cocer a fuego lento hasta que empiece a despegarse de los bordes. Fuera del fuego añadir el queso, la mantequilla y sal, mezclar.

Paso 2

Hacer 10 porciones de la masa, aplastarlas un poco con las manos y con la ayuda de unos aros (o un vaso) formar bases redondas sobre una bandeja de horno forrada con papel. Hornearlas a 190ºC durante 15 minutos y dejarlas enfriar.

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Paso 3

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Untar cada una de las mini-pizzas con tomate frito, y poner encima una rodaja de mozzarella, una aceituna cortada a la mitad y alcaparras. Meter la fuente en el horno y hornear a 180ºC durante 10 minutos hasta que el queso empiece a derretirse.