Merluza al horno con espárragos y refrito de ajos

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45 min

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1 personas

Dificultad media

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Dificultad media

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350

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Tradicional

Ingredientes

4 lomos de merluza sin piel de 200 gr. cada uno
1 manojo de espárragos trigueros
250 gr. de patatitas nuevas
2 cucharadas de aceite
sal y pimienta

Refrito:

2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva

Pasos a seguir

Paso 1

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Lavar las patatas con piel, cocerlas 15 minutos en agua hirviendo con sal, escurrirlas y mantenerlas al calor. Poner en una fuente de horno la merluza sazonada, los espárragos y rociar con el aceite.

Paso 2

Calentar el horno a 200ºC unos 10 minutos y meter la fuente unos 5-7 minutos. Refrito: Calentar el aceite en una sartén pequeña y dorar los ajos en láminas, cuidando de que tomen color, pero no se quemen.

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Paso 3

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Pelar las patatas. Servir los lomos de merluza acompañados de las patatas, los espárragos y en el último momento regar sobre ellos con el refrito de ajos y espolvorear de perejil picado.