Melocotones aromáticos

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MELOCOTONES-AROMATICOS

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60 min

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4 personas

Dificultad media

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Dificultad media

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250

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Además del aporte considerable de vitaminas y minerales, el melocotón tiene un alto contenido en fibra, por lo que produce sensación de saciedad. Tiene la propiedad de ser desintoxicante y un buen laxante natural.

Ingredientes

4 melocotones de pulpa amarilla
1 naranja
1 limón
1 palo de canela
4 hojas de cilantro
1 clavo
1 vaina de vainilla
8 cucharadas de azúcar
100 gr. de grosellas
menta fresca

Pasos a seguir

Paso 1

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Lavar y secar el limón y la naranja, quitarles la zona coloreada de la corteza y ponerlas a cocer en ¾ de litro de agua y el azúcar. Añadir el palo de canela, las hojas de cilantro, el clavo y la vaina de vainilla. Hervir 5 minutos a fuego vivo.

Paso 2

Escaldar los melocotones, pelarlos y rasparlos suavemente con el cuchillo para quitar las estrías y que queden torneados. Cocerlos en el almíbar aromatizado a fuego suave hasta que estén tiernos, pero sin deshacerse, unos 10 minutos.

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Paso 3

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Dejarlos enfriar en el almíbar y mantenerlos en él unas horas. Sacarlos y cocer el almíbar unos minutos más para que resulte denso. Poner los melocotones en una fuente con su almíbar y la piel de naranja/limón en juliana, adornar con grosella y menta fresca.

Melocotón