





Ingredientes
- 1 lata grande de mejillones en escabeche
- patatas fritas de bolsa Pimientos confitados:
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 2 cucharadas de azúcar
Pasos a seguir
Paso 1



Escurrir los pimientos del jugo de la lata, cortarlos en tiras finas y ponerlos en un cazo con la mitad del jugo de la lata y el azúcar.
Paso 2
Cocer a fuego lento hasta que se confiten y el líquido se consuma. Escurrir los mejillones del escabeche y colocar un mejillón sobre cada patata.



Paso 3



Poner sobre cada mejillón, tiras de pimiento confitado, rematar si se quiere, con una ramita de tomillo y servir.