Lenguado con frutos secos

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Lenguaditos-con-frutos-secos-5

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60 min

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4 personas

Dificultad baja

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Dificultad baja

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350

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Truco: Versión española de los lenguados “meunière”.

Ingredientes

4 lenguados de ración
2 dientes de ajo
Un chorro de zumo de limón
6 cucharadas de aceite
1 cucharada de eneldo fresco picado
2 cucharadas de almendras, nueces y avellanas
Sal y pimienta

Pasos a seguir

Paso 1:

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Limpiar los lenguados sin quitarles las pieles que lo conservan más jugosos gracias a la grasa que contienen, lavarlos, secarlos y sazonarlos con sal y pimienta.

Paso 2:

Calentar el aceite en una sartén y dorar los lenguados a fuego no demasiado fuerte 1-2 minutos por cada lado para que se hagan por dentro, sacarlos y reservarlos tapados. Machacar los frutos secos.

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Paso 3:

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En el aceite sobrante freír los ajos en láminas, los frutos secos, añadir el zumo de limón y eneldo picado y dar unos hervores. Servir los lenguados rociados con la salsa.

Lenguado