Leche frita

Paso 1

Batir en un bol las yemas junto con la Maizena disuelta en ½ taza de leche fría. Poner a hervir el resto de la leche en un cazo, con el palo de canela, la piel de limón y el azúcar.

Paso 2

Cuando la leche esté a punto de hervir, agregar las yemas con Maizena y espesar al fuego sin dejar de mover unos 5 minutos. Verter en una fuente cuadrada forrada con papel y dejar enfriar.

Paso 3

Cuando se despegue de las paredes, cortar cuadrados de 4 cm. de lado, pasarlos por huevo batido y pan rallado. Freírlos en abundante aceite caliente, rebozarlos con azúcar y canela mezcladas y servir.