Huevos con puré de patatas, ajetes y pak choi

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2018/11/Logos-platos-segundos.png" >

Huevos-con-pure-de-patata,-ajetes-y-pack-choi

<img width="696" height="482" class="entry-thumb" src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Huevos-con-pure-de-patata-ajetes-y-pack-choi-696x482.jpg" srcset="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Huevos-con-pure-de-patata-ajetes-y-pack-choi-696x482.jpg 696w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Huevos-con-pure-de-patata-ajetes-y-pack-choi-300x208.jpg 300w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Huevos-con-pure-de-patata-ajetes-y-pack-choi-768x532.jpg 768w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Huevos-con-pure-de-patata-ajetes-y-pack-choi-100x70.jpg 100w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Huevos-con-pure-de-patata-ajetes-y-pack-choi-218x150.jpg 218w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Huevos-con-pure-de-patata-ajetes-y-pack-choi-606x420.jpg 606w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Huevos-con-pure-de-patata-ajetes-y-pack-choi.jpg 1000w" sizes="(max-width: 696px) 100vw, 696px" alt="" title="Huevos-con-pure-de-patata,-ajetes-y-pack-choi"/>

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico1.png" alt="Tiempo" title="Tiempo" align="left" hspace="10" width="24px">

45 min

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico2.png" alt="Personas" title="Personas" align="left" hspace="10" width="24px">

4 personas

Dificultad media

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico_dificultad_media.png" alt="Dificultad media" title="Dificultad media" align="left" hspace="10" width="24px">

Dificultad media

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico_calorias.png" alt="Calorías" title="Calorías 300" align="left" hspace="10" width="24px">

300

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2018/11/ico3.png" alt="Sin gluten" title="Sin gluten" align="left" hspace="10" width="24px"/>

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2018/11/ico6.png" alt="Vegetariana" title="Vegetariana" align="left" hspace="10" width="24px"/>

Ingredientes

4 huevos
½ kg. de patatas
1 chorreón de aceite de oliva
125 gr. de leche
1 pak choi
un manojo de ajetes
4 cucharadas de aceite
unas ralladuras de nuez moscada
sal y pimienta

Pasos a seguir

Paso 1

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Huevos-con-pure-de-patata-ajetes-y-pack-choi-Paso-1-300x247.jpg" class="img-fluid">

Cocer las patatas en agua hirviendo con sal durante
20 minutos y dejarlas secar. Pelarlas, pasarlas por el pasapurés y trabajarlas con el aceite, la leche, sal, pimienta y nuez moscada (debe quedar un puré espeso).

Paso 2

Calentar el aceite en una sartén, saltear los ajetes picados no muy finos y añadir el pak choi cortado en tiras. Rehogar todo junto durante unos minutos más, salpimentar y retirar del fuego.

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Huevos-con-pure-de-patata-ajetes-y-pack-choi-Paso-2-300x243.jpg" class="img-fluid">

Paso 3

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Huevos-con-pure-de-patata-ajetes-y-pack-choi-Paso-3-300x262.jpg" class="img-fluid">

Mezclar las verduras con el puré. Escalfar los huevos en agua hirviendo con sal y vinagre, redondearlos, sacarlos y escurrirlos. Servir sobre el puré con ajetes y pak choi los huevos escalfados.