Hervido valenciano

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MENESTRA-(HERVIDO-VALENCIANO)

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20 min

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4 personas

Dificultad baja

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Dificultad baja

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150

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Las verduras se deben introducir en el agua hirviendo y escurrirlas y refrescarlas en cuanto estén. Deben quedar al dente. Cada cual las aliña en caliente y a su gusto.

Ingredientes

¼ kg. de judías verdes
¼ de cebolla
¼ kg. de zanahorias pequeñas con tallo
12 alcachofas congeladas
1 calabacín
12 cebollitas
hojas de lechuga o de cualquier verdura de hoja
aceite de oliva virgen
vinagre y sal

Pasos a seguir

Paso 1

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Limpiar las judías verdes, quitar las hebras y cocerlas con un chorreón de aceite y la cebolla durante 10 minutos. Refrescarlas al grifo.

Paso 2

Raspar y lavar las zanahorias. Cocer las zanahorias y las alcachofas por separado en agua hirviendo con sal
y un chorreón de aceite, 10 minutos
y refrescarlas.

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Paso 3

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Cortar el calabacín en tiras y pelar las cebollitas, cocerlos en agua hirviendo con sal 5 minutos. Escaldar la lechuga. Servir caliente y aliñar al gusto.

Verdura