Hamburguesa con alcaparras

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Hamburguesa-con-alcaparras

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60 min

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4 personas

Dificultad media

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Dificultad media

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350

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Ingredientes

600 gr. de carne de añojo picada pasada dos veces por la máquina
1 huevo
1 cucharada de pepinillos
1 de alcaparras
4 de aceite de oliva
pimienta negra recién molida y sal

Salsa:

½ vaso de caldo o ½ pastilla de caldo con ½ vaso de agua hirviendo
el zumo de ½ limón
2 cucharadas de alcaparras

Pasos a seguir

Paso 1

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Batir el huevo en un bol y añadir los pepinillos picados, las alcaparras, sal y pimienta. Batir muy bien para que se mezclen todos los ingredientes, añadir la carne, amasar bien y dejarla reposar ½ hora.

Paso 2

Hacer 4 porciones de carne y formar con cada una, una bola, pasarlas por harina, sacudirlas y aplastarlas. Freírlas en el aceite a fuego no muy fuerte para que se hagan por dentro y servirlas con la salsa.

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Paso 3

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Salsa: Desglasar la sartén donde se han hecho las hamburguesas con el caldo y el zumo de limón, despegar toda la sustancia, dar un hervor, añadir las alcaparras, mezclar y retirar del fuego.