Guiso de cerdo con patatas

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2018/11/Logos-platos-primero.png" >

Guiso-de-cerdo-con-patatas

<img width="696" height="464" class="entry-thumb" src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Guiso-de-cerdo-con-patatas-696x464.jpg" srcset="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Guiso-de-cerdo-con-patatas-696x464.jpg 696w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Guiso-de-cerdo-con-patatas-300x200.jpg 300w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Guiso-de-cerdo-con-patatas-768x512.jpg 768w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Guiso-de-cerdo-con-patatas-630x420.jpg 630w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Guiso-de-cerdo-con-patatas.jpg 1000w" sizes="(max-width: 696px) 100vw, 696px" alt="" title="Guiso-de-cerdo-con-patatas"/>

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico1.png" alt="Tiempo" title="Tiempo" align="left" hspace="10" width="24px">

120 min

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico2.png" alt="Personas" title="Personas" align="left" hspace="10" width="24px">

4-6 personas

Dificultad media

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico_dificultad_media.png" alt="Dificultad media" title="Dificultad media" align="left" hspace="10" width="24px">

Dificultad media

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico_calorias.png" alt="Calorías" title="Calorías 350" align="left" hspace="10" width="24px">

350

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2018/11/ico3.png" alt="Sin gluten" title="Sin gluten" align="left" hspace="10" width="24px"/>

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2018/11/ico4.png" alt="Sin lactosa" title="Sin lactosa" align="left" hspace="10" width="24px"/>

Tradicional

Ingredientes

800 gr. de aguja de cerdo
200 gr. de patatas
4 cucharadas de aceite
1 vaso de vino fino
1 vaso de vino de caldo
½ cucharadita de comino molido
3 dientes de ajo
1 guindilla
2 cucharaditas de cilantro picado
sal y pimienta

Pasos a seguir

Paso 1

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Guiso-de-cerdo-con-patatas-Paso-1-300x217.jpg" class="img-fluid">

Cortar la carne en dados regulares, salpimentarla y dorarla en el aceite caliente. Sacarla y reservarla. Freír en el mismo aceite el ajo en láminas
y la guindilla en rodajas.

Paso 2

Incorporar la carne, regar con el vino, espolvorear con el comino y dejar reducir unos minutos. Cubrir con el caldo y cocer a fuego lento, hasta que la carne empiece a estar tierna (1-1 ½ horas según la carne).

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Guiso-de-cerdo-con-patatas-Paso-2-300x210.jpg" class="img-fluid">

Paso 3

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Guiso-de-cerdo-con-patatas-Paso-3-300x239.jpg" class="img-fluid">

Añadir al guiso, las patatas chascadas y en trozos. Añadir más caldo si fuera necesario y dejar cocer 30 minutos más, hasta que las patatas y la carne estén tiernas. Servir.