Fritos de pescado

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FRITOS-DE-PESCADO

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45 min

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4 personas

Dificultad media

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Dificultad media

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500

Elegir un pescado blanco, pobre en grasa y de alta digestibilidad como es el lenguado. Tiene un alto contenido en proteínas de muy alto valor biológico por la composición en aminoácidos esenciales. Apto para todo tipo de regímenes y en todas las edades.

Ingredientes

½ Kg. de filetes de pescado (pueden ser congelados)
3 huevos
sal y pimienta
zumo de limón
harina
corn flakes mezclado con kikos machacados o coco rallado
aceite

Salsa de tomate:

8 cucharadas de salsa de tomate hecha en casa
50 gr. de bacon picado
1 cucharada de mostaza de Dijon (optativo)

Pasos a seguir

Paso 1

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Lavar los filetes de pescado, cortarlos en tiras de 8 cm., de largo por 2 de ancho y sazonarlos con sal y pimienta, rociarlos con unas gotas de limón y dejarlos a escurrir sobre la tabla para que tomen el sazonamiento.

Paso 2

Batir los huevos en un plato hondo, colocar la harina en otro plato, y en un tercero los corn flakes-kikos, machacados. Pasar los filetes por harina, huevo batido y el preparado de corn flakes y freírlos en el aceite caliente.

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Paso 3

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Escurrir los fritos de pescado sobre papel de cocina y servirlos acompañados de la salsa de tomate y si se quiere, con ensalada. Salsa de tomate: Calentar en un cazo el tomate, añadir la mostaza y el bacon picado y dar unos hervores.