Fresas y plátano con caramelo de color

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Fresas-y-plátano-con-caramelo-de-coco-4

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30 min

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4 personas

Dificultad baja

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Dificultad baja

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300

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Truco: Puedes sustituir la leche de coco por leche normal.

Ingredientes

2 plátanos
300 g de fresas
125 g de azúcar
2 cucharadas de agua
150 ml de leche de coco
El zumo de ½ limón
2 cucharadas de coco rallado

Pasos a seguir

Paso 1:

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Hacer un caramelo claro en un cazo con el azúcar y el agua, acercarlo al fuego y mover hasta que se tueste. Fuera del fuego, añadir la leche y el zumo de limón.

Paso 2:

Dar un hervor para que el caramelo se funda con la leche y se forme una salsa lisa y homogénea. Lavar las fresas, quitarles el pedúnculo y cortarlas en cuartos.

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Paso 3:

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Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. Mezclar en un bol el plátano, las fresas, regar con el caramelo de coco y servir espolvoreado de coco rallado.