Filetes de pavo en salsa de setas

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45 min

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4 personas

Dificultad media

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Dificultad media

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400

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Ingredientes

4 filetes de solomillo de pavo
½ taza de zumo de limón
2 dientes de ajo
½ pastilla de caldo desmenuzada
2 cucharadas de salsa de soja
4 de aceite
sal y pimienta

Salsa de setas:

350 gr. de setas variadas
1 chalota
4 cucharadas de aceite
½ copa de brandy
romero
1 cucharadita de mostaza de grano
1 cucharada de salsa de soja

Pasos a seguir

Paso 1

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Salpimentar los filetes de pavo y ponerlos a macerar con el zumo de limón mezclado con el diente de ajo machacado, la salsa de soja y la pastilla de caldo desmenuzada durante 2-3 horas. Salsa: Picar muy fina la chalota.

Paso 2

Calentar el aceite en una sartén, freír la chalota y saltear encima las setas hasta que se consuma el agua que sueltan. Añadir el brandy, reducir e incorporar la mostaza, el romero y la salsa de soja, cocer tapado a fuego lento unos minutos.

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Paso 3

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Calentar una sartén con el aceite y dorar las pechugas. Pasarlas a la salsa y dar un hervor tapado durante 4-5 minutos para que se terminen de hacer. Servir las pechugas en lonchas con su guarnición y espolvoreadas de perejil picado.