Filetes a la italiana

Tiempo60 min
Personas4 personas
Dificultad mediaDificultad media
Calorías350
Sin gluten Sin gluten
Sin lactosa Sin lactosa

Aunque no conviene abusar de ella, el consumo de carne es recomendable por disponer de vitamina B-12, que es necesaria para evitar algunos tipos de anemia.

Ingredientes

  • 4 filetes de ternera (del vacío) de unos 150 gr. de cada uno
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr. de tomates
  • perejil
  • orégano
  • sal y pimienta
    • Guarnición:
  • 1 zanahoria grande
  • aceite para freírla y sal

Pasos a seguir

Paso 1

Pedir al carnicero que corte los filetes del vacío sesgados. Calentar el aceite en una sartén de hierro y freírlos dejándolos muy poco hechos, sazonarlos con sal y pimienta y reservarlos tapados.

Paso 2

En la grasa sobrante de hacer los filetes, dorar el diente de ajo entero y retirarlo. En el mismo aceite freír los tomates cortados en rodajas y sazonados con sal
y pimienta, durante unos 5 minutos.

Paso 3

Espolvorear el tomate con un poco de orégano y perejil picados, bajar el fuego
y hacerlos 4-5 minutos más. Añadir los filetes, darles una vuelta
y servirlos con su salsa y virutas de zanahoria fritas.