Verduras y hortalizas

Espinacas con puerros, piñones, pasas y sésamo

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ESPINACAS-CON-PUERROS

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45 min

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4 personas

Dificultad baja

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Dificultad baja

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450

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Esta versión de espinacas con puerros, tiene una textura y un sabor muy especiales que se potencia con los puntos dulces de las pasas y la sabrosa dureza de los piñones. Rápido de hacer, barato y sano.

Ingredientes

2 Kg. de espinacas
4 puerros grandes
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de pasas
1 cucharada de piñones
1 cucharada de sésamo
Sal
Nuez moscada

Pasos a seguir

Paso 1

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Lavar las espinacas, centrifugarlas y cortarlas separando los tallos. Limpiar los puerros, quitar los tallos verdes, lavarlos y cortar la zona blanca en aros.

Paso 2

Calentar el aceite en una sartén amplia y rehogar los puerros (se pueden hacer tapados en el microondas durante 5 minutos y consumir el exceso de líquido a fuego vivo).

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Paso 3

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Rehogar las espinacas crudas encima de los puerros hasta que se agachen, sazonar, añadir la nuez moscada, las pasas remojadas en agua y escurridas y los piñones. Servir espolvoreado de sésamo tostado.

Espinacas