Espárragos a la plancha con crema de queso

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Esparragos-a-la-plancha-con-crema-de-queso

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45 min

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4 personas

Dificultad media

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Dificultad media

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200

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Ingredientes

1-2 manojos de espárragos (según grosor)
sal en escamas
4 cucharadas de aceite

Crema de queso:

150 gr. de queso de cabra
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de Maizena
1 vaso de leche
sal y pimienta

Pasos a seguir

Paso 1

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Crema de queso: Derretir la mantequilla en un cazo, tostar la harina, regar con la leche y mover con varillas. Añadir el queso en trozos, mover hasta que se deshaga y salpimentar.

Paso 2

Lavar los espárragos, secarlos, quitarles la parte leñosa con las manos y sazonarlos con sal en escamas. Hacerlos a la plancha con el aceite muy caliente, deben quedar dorados pero al dente.

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Paso 3

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Colocar los espárragos en una fuente, cubrir la mitad de ellos (sin cubrir las puntas) con la crema de queso y gratinarlos en horno. Si se desea, se pueden cubrir con la crema y no gratinarlos.