Ensaladilla de patata y remolacha

Paso 1

Lavar las patatas con piel y cocerlas en agua con sal durante 20 minutos, escurrirlas, pelarlas y cortarlas en dados. Pelar y cortar las manzanas en dados del mismo tamaño.

Paso 2

Cortar el queso en trozos como la patata, pelar y cortar la cebolla en rodajas finas. Cortar 1 ½ remolacha en dados del mismo tamaño que las patatas y triturar el resto.

Paso 3

Mezclar la salsa con las patatas, la remolacha, la manzana, el queso y la cebolla y servir. Salsa: Mezclar en un bol la mayonesa, la remolacha triturada, los yogures, el azúcar, la sal y la pimienta.