Ensalada de tirabeques

Tiempo30 min
Personas4 personas
Dificultad bajaDificultad baja
Calorías300

Ingredientes

  • ½ kg. tirabeques
  • 2 tomates rojos y duros
  • 1 bola de queso mozzarella
  • 150 gr. de fresas
  • 1 aguacate
  • 1 mango
  • Vinagreta:
  • 10 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de mostaza de grano
  • una pizca de orégano
  • sal y pimienta
  • semillas de cáñamo

Pasos a seguir

Paso 1

Limpiar los tirabeques, cocerlos en agua hirviendo con sal 3 minutos, escurrirlos y pasarlos por agua con hielo. Escaldar, pelar los tomates y cortarlos en dados.


Paso 2

Lavar y cortar en láminas finas las fresas, el aguacate y el mango. Mezclar los tirabeques escurridos con el tomate, las fresas, el aguacate, el mango y la mozzarella en dados.


Paso 3

Regar la ensalada con la vinagreta, añadir unas nueces picadas y servir. Vinagreta: Mezclar con las varillas el vinagre, sal, pimienta, el orégano y la mostaza. Incorporar el aceite y las semillas de cáñamo.