



Ingredientes
- 2 aguacates
- el zumo de ½ limón
- 1 cucharada de aceite
- sal y pimienta
- 2 tomates rojos
- ensalada variada
- 300 gr. de pulpo cocido
- pimentón dulce y picante
- aceite de oliva virgen
- sal en escamas
Pasos a seguir
Paso 1



Pelar y quitar el hueso a los aguacates, triturar la pulpa con el zumo de limón y el aceite, salpimentar y reservar en la nevera.
Paso 2
Escaldar el pulpo en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel. Sacarlo, dejarlo enfriar y cortarlo en rodajas finas.



Paso 3



Poner en el plato un lecho de ensalada, tomate en dados, el aguacate y el pulpo, regar con aceite de oliva y espolvorear con el pimentón y sal en escamas.