Ensalada de patatas con salsa de anchoas

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2018/11/Logos-platos-primero.png" >

Ensalada-de-patatas-con-salsa-de-anchoas

<img width="696" height="535" class="entry-thumb" src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Ensalada-de-patatas-con-salsa-de-anchoas-696x535.jpg" srcset="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Ensalada-de-patatas-con-salsa-de-anchoas-696x535.jpg 696w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Ensalada-de-patatas-con-salsa-de-anchoas-300x231.jpg 300w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Ensalada-de-patatas-con-salsa-de-anchoas-768x591.jpg 768w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Ensalada-de-patatas-con-salsa-de-anchoas-80x60.jpg 80w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Ensalada-de-patatas-con-salsa-de-anchoas-546x420.jpg 546w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Ensalada-de-patatas-con-salsa-de-anchoas.jpg 1000w" sizes="(max-width: 696px) 100vw, 696px" alt="" title="Ensalada-de-patatas-con-salsa-de-anchoas"/>

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico1.png" alt="Tiempo" title="Tiempo" align="left" hspace="10" width="24px">

45 min

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico2.png" alt="Personas" title="Personas" align="left" hspace="10" width="24px">

4 personas

Dificultad media

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico_dificultad_media.png" alt="Dificultad media" title="Dificultad media" align="left" hspace="10" width="24px">

Dificultad media

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico_calorias.png" alt="Calorías" title="Calorías 350" align="left" hspace="10" width="24px">

350

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2018/11/ico3.png" alt="Sin gluten" title="Sin gluten" align="left" hspace="10" width="24px"/>

Ingredientes

1 bolsa de patatas pequeñas para cocer
2 cebolletas pequeñas
100 gr. de queso parmesano en un trozo
1 puñado de alcaparrones y sal

Salsa de anchoas:

125 gr. de aceitunas negras sin hueso
2 cucharadas de alcaparras
50 gr. de anchoas en aceite
1 diente de ajo
4 cucharadas aceite de oliva

Pasos a seguir

Paso 1

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Ensalada-de-patatas-con-salsa-de-anchoas-Paso-1-300x212.jpg" class="img-fluid">

Lavar las patatas y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 20 minutos, escurrirlas y cortarlas a la mitad sin pelar. Cortar las cebolletas en rodajas.

Paso 2

Mezclar en una ensaladera las patatas, la cebolleta, los alcaparrones y el queso en lascas, regar la ensalada con la salsa y servir.

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Ensalada-de-patatas-con-salsa-de-anchoas-Paso-2-300x215.jpg" class="img-fluid">

Paso 3

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/Ensalada-de-patatas-con-salsa-de-anchoas-Paso-3-300x218.jpg" class="img-fluid">

Salsa: Machacar en el mortero, el ajo, las anchoas, las aceitunas y las alcaparras hasta obtener una pasta. Añadir poco a poco el aceite sin parar de majar.