Ensalada de mojama y queso

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Ensalada-de-mojama-y-queso-4

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30 min

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30 personas

Dificultad baja

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Dificultad baja

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300

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Truco: La mojama de atún es el lomo de este pescado seco en salazón.

Ingredientes

1 mozzarela o bolitas de mozzarela
50 g de mojama
1 puñado de pipas de calabaza
hojas de rúcula y berros
½ granada

Vinagreta de miel:

1 cucharadita de miel
1 cucharadita de mostaza de grano
9 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de jerez
Sal

Pasos a seguir

Paso 1:

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Cortar la mojama en lonchas muy finas. Escurrir la mozzarela y cortarla en dados o enjuagarlas si son bolitas.

Paso 2:

Mezclar las hojas de ensalada con la granada, las pipas, el queso y la mojama.
Regar con la vinagreta y servir.

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Paso 3

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Vinagreta: Disolver en un cuenco la miel, la mostaza, sal y el vinagre e incorporar el aceite poco a poco y sin dejar de batir hasta que emulsione.