Ensalada de albaricoque con burrata

Tiempo20 min
Personas4 personas
Dificultad bajaDificultad baja
Calorías300

Ingredientes

  • 500 gr. de albaricoques
  • 1 queso burrata
  • hojas de albahaca
  • Salsa de cebollino:
  • 1 manojo de perejil
  • 1 manojo de cebollino
  • 9 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre
  • una pizca de azúcar
  • pimienta y sal
  • semillas de sésamo negro

Pasos a seguir

Paso 1

Lavar, cortar a la mitad los albaricoques, quitarles el hueso y cortarlos en gajos. Cortar la burrata en dados gruesos.


Paso 2

Lavar las hojas de albahaca. Salsa de cebollino: Triturar todos los ingredientes juntos y comprobar el punto de sazón.


Paso 3

Fondear un plato con albahaca, poner encima los albaricoques, el queso y más albahaca. Regar con la salsa y servir espolvoreada de las semillas.