Empanada de sardinas

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2018/11/Logos-platos-primero.png" >

EMPANADA-DE-SARDINAS

<img width="696" height="719" class="entry-thumb" src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/EMPANADA-DE-SARDINAS-696x719.jpg" srcset="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/EMPANADA-DE-SARDINAS-696x719.jpg 696w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/EMPANADA-DE-SARDINAS-290x300.jpg 290w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/EMPANADA-DE-SARDINAS-768x793.jpg 768w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/EMPANADA-DE-SARDINAS-991x1024.jpg 991w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/EMPANADA-DE-SARDINAS-407x420.jpg 407w, https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/EMPANADA-DE-SARDINAS.jpg 1000w" sizes="(max-width: 696px) 100vw, 696px" alt="" title="EMPANADA-DE-SARDINAS"/>

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico1.png" alt="Tiempo" title="Tiempo" align="left" hspace="10" width="24px">

90 min

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico2.png" alt="Personas" title="Personas" align="left" hspace="10" width="24px">

8 personas

Dificultad media

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico_dificultad_media.png" alt="Dificultad media" title="Dificultad media" align="left" hspace="10" width="24px">

Dificultad media

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/plugins/recetas/images/ico_calorias.png" alt="Calorías" title="Calorías 600" align="left" hspace="10" width="24px">

600

El contenido en proteínas, de alto valor biológico, y de grasas insaturadas, entre las que destacan los ácidos grasos omega-3 es muy alto en las sardinas, que con la masa de la empanada constituyen un alimento muy completo.

Ingredientes

¾ de Kg. de masa de hojaldre en cuatro planchas
1 huevo

Relleno:

750 gr. de sardinas pequeñas (xoubas o parrochas)
¾ Kg. de cebollas
4 pimientos verdes finos
½ Kg. de tomates maduros (o 3 cucharadas de tomate frito)
8 cucharadas de aceite y sal

Pasos a seguir

Paso 1

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/EMPANADA-DE-SARDINAS-1-300x200.jpg" class="img-fluid">

Extender el hojaldre muy fino uniendo dos planchas para la base. Engrasar y enharinar una empanadera y forrarla dejando caer masa por los bordes. Relleno: Estofar en el aceite la cebolla y el pimiento picados.

Paso 2

Añadir el tomate, freír 45 minutos a fuego suave (15 minutos en el m.o.) y sazonar. Limpiar las sardinas y dejar sólo los lomos. Colocarlos sobre la mitad del refrito en la empanadera y cubrir con el resto.

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/EMPANADA-DE-SARDINAS-2-300x200.jpg" class="img-fluid">

Paso 3

<img src="https://recetasycocina.es/wp-content/uploads/2019/02/EMPANADA-DE-SARDINAS-3-300x200.jpg" class="img-fluid">

Tapar con la masa extendida, cerrar los bordes y adornar con unos palitos de masa. Pinchar la superficie para que salga el vapor y pintarla con huevo batido. Cocerla a 180ºC durante 30-35 minutos.