Crema fría de lentejas rojas

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Crema-fria-de-lentejas-rojas

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60 min

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4 personas

Dificultad media

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Dificultad media

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250

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Ingredientes

150 gr. de lentejas rojas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 puerro
2 zanahorias
5 granos de pimienta
½ hoja de laurel
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de curry =sal

Para acompañar:

Mousse de queso
piñones

Pasos a seguir

Paso 1

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Remojar las lentejas ½ hora y escurrirlas. Calentar el aceite en una cazuela, freír la cebolla y el ajo, picados finos y cuando cambien de color, añadir el puerro y la zanahoria en rodajas hasta que se agachen.

Paso 2

Añadir las lentejas escurridas, cubrirlas con agua y sazonarlas con sal, el laurel y los granos de pimienta. Dejar cocer las lentejas hasta que estén tiernas (retirar el laurel y los granos de pimienta).

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Paso 3

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Añadir el curry, triturar, pasarlo por el chino y rectificar el punto de sazón y de espesor. Servir la crema fría espolvoreada de sésamo negro, piñones y la mousse de queso.