60 min
4 personas
Dificultad media
350Ingredientes
- 3 cebollas
- ½ l. de caldo de ave
- ½ l. de leche
- 1 yema de huevo
- 100 ml. de brandy
- 6 cucharadas de aceite
- sal y pimienta
- rebanadas de pan baguette muy finas
- queso Emmenthal rallado
- unas ramitas de eneldo
Pasos a seguir
Paso 1
Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Calentar el aceite en una cacerola y estofar a fuego lento la cebolla durante 15 minutos.
Paso 2
Regar con el brandy, mantener sobre el fuego hasta que se caliente y flambearlo. Verter el caldo y la leche, cocer 20 minutos a fuego lento, triturar y sazonar.
Paso 3
Espolvorear las rebanadas de pan con queso rallado y tostarlas en el horno. Servir la crema con el pan y una ramita de eneldo.
