Crema de berros

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Crema-de-berros

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45 min

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4 personas

Dificultad media

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Dificultad media

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250

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Ingredientes

250 gr. de berros
2 patatas
1 l. de caldo
1 cebolla
6 cucharadas de aceite
sal y pimienta

Para decorar:

4 cucharadas de aceite de oliva virgen o de nata líquida
hojas de berros

Pasos a seguir

Paso 1

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Lavar los berros en varias aguas y escurrirlos. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla picada sin que llegue a tomar color.

Paso 2

Añadir los berros, saltearlos sobre la cebolla hasta que se agachen e incorporar las patatas peladas en trozos regulares, rehogarlas unos minutos y sazonar.

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Paso 3

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Cubrir con el caldo, cocer durante 20 minutos, comprobar el punto y triturar. Servir la crema con un chorreón de aceite o nata y unas hojas de berros.

Verdura