Coquinas fritas al oloroso

Tiempo30 min
Personas4 personas
Dificultad bajaDificultad baja
Calorías150

Ingredientes

  • ½ kg. de coquinas
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino de oloroso
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • un manojo de perejil picado

Pasos a seguir

Paso 1

Lavar las coquinas y ponerlas en remojo en agua con sal para que suelten la arena.


Paso 2

Calentar el aceite en una sartén honda, freír el diente de ajo picado y regar con el oloroso.


Paso 3

Añadir las coquinas, tapar la sartén y cuando se abran retirarlas del fuego. Servir espolvoreadas de perejil.