Coliflor con sobrasada

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Coliflor-con-sobrasada

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60 min

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4 personas

Dificultad media

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Dificultad media

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350

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Ingredientes

1 coliflor mediana
200 gr. de judías verdes
100 gr. de guisantes
4-5 patatas pequeñitas
2 dientes de ajo
150 gr. de sobrasada de cerdo negro
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de azúcar
1 cucharón de caldo y sal

Pasos a seguir

Paso 1

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Separar la coliflor en ramitos, lavarla y cocerla en agua hirviendo con sal ¼ de hora. Escurrir y reservar al calor. Cocer las judíascortadas en rombos y los guisantes en agua hirviendo con sal 7 min. Escurrir. Lavar las patatas con piel, cocer 20 minutos y reservar todo.

Paso 2

Calentar el aceite y freír los dientes de ajo en láminas hasta que se doren. Quitar la piel a la sobrasada, cortarla en dados pequeños y rehogarla encima de las láminas de ajo fritas. Incorporar el pan rallado, verter el caldo y mover sobre el fuego para que se deshaga.

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Paso 3

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Comprobar el punto de sazón, añadir el azúcar y mezclar. Poner en una cazuela la coliflor, las patatas, las judías verdes y los guisantes (todo cocido) y verter por encima la salsa. Mover la cazuela para que se mezclen bien las verduras con la salsa y servir.