Cogotes de merluza al horno

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COGOTE-DE-MERLUZA

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30 min

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4 personas

Dificultad baja

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Dificultad baja

Las proteínas de la merluza tienen todos los aminoácidos esenciales y aunque el contenido en grasas es bajo, la proporción es mayor y en su composición entran ácidos grasos insaturados omega-3.

Ingredientes

1 cogote de merluza abierto en libro
1 patata grande
2 dientes de ajo
1 pimienta de Cayena
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de sidra
Sal

Pasos a seguir

Paso 1

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Pelar y cortar la patata en rodajas muy finas, sazonarlas y mezclarlas, ponerlas en una fuente de horno y regarlas con un chorrito de aceite.

Paso 2

Introducir la fuente en el horno a 200ºC 10 minutos. Sacar la fuente y sobre las patatas poner el cogote limpio y sazonado. Hornearlo 9-10 minutos más.

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Paso 3

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Dorar en el aceite el ajo en láminas y la cayena, fuera del fuego añadir el vinagre y regar el cogote. Espolvorear de abundante perejil picado y servir.

Merluza