Canelones con butifarra y manzana

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Canelones-con-butifarra-y-manzana

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45 min

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4 personas

Dificultad media

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Dificultad media

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550

Ingredientes

12 canelones

Relleno:

300 gr. de carne de pollo picada
1 butifarra negra
8 cucharadas de aceite
100 ml. de brandy o jerez
sal y pimienta
1 pizca de canela y de clavo molido
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar
1 manzana

Bechamel:

2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
½ l. de leche
sal y pimienta
unas ralladuras de nuez moscada

Pasos a seguir

Paso 1

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Relleno: Calentar el aceite en una sartén, freír la carne salpimentada, añadir la salsa de soja, el brandy o jerez y dejar reducir. Quitar la piel a la butifarra, cortarla en dados, mezclarla con el pollo e incorporar la manzana, pelada y en dados.

Paso 2

Espolvorear con el azúcar, la canela y el clavo. Tapar, cocer a fuego lento hasta que la manzana esté y mezclar todo con 3 cucharadas de bechamel. Cocer los canelones en agua hirviendo con sal y gotas de aceite unos 8 minutos, sacarlos y escurrirlos sobre un paño.

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Paso 3

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Rellenar los canelones, enrollarlos, cubrirlos con el resto de bechamel y servir. Bechamel: Fundir la mantequilla, rehogar la harina y añadir la leche hirviendo, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cocer durante 10 minutos sin parar de mover.