Arroz salvaje con setas

Tiempo60 min
Personas4 personas
Dificultad mediaDificultad media
Calorías420
Sin lactosa Sin lactosa

Esta sabrosa receta de arroz es un plato diferente que se puede poner de primero, caliente y con su salsa o también es factible servirlo sin la salsa, pero como guarnición de una carne, un pollo o cualquier ave.

Ingredientes

  • 2 tacitas moka de arroz salvaje
  • 2 tacitas de arroz
  • 6 cucharadas de aceite
  • ½ kg. de setas de temporada o champiñones frescos
  • 50 gr. de bacon
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 limón y sal
    • Salsa de hongos:
  • 150 gr. de boletus picados
  • 1 chalota picada
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 vaso de vino de caldo
  • sal y pimienta

Pasos a seguir

Paso 1

Limpiar las setas
o champiñones, lavarlos, escurrirlos, rociarlos con zumo
de limón y cortarlos en láminas. Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo, cortar el bacón en dados pequeños.

Paso 2

Freír en el aceite el bacón, el ajo y la cebolla, añadir las setas, rehogarlas hasta que se consuma el agua de vegetación y salpimentar. Cocer el arroz 18 minutos, escurrirlo y rehogarlo con las setas.

Paso 3

Salsa: Freír la chalota hasta que esté transparente, añadir los hongos
y salpimentar. Espolvorear la harina, rehogarla y regar con el caldo caliente. Cocer 5 minutos sin parar de mover y triturar.