Arroz en tarro

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Arroz-en-tarro

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45 min

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4 personas

Dificultad media

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Dificultad media

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500

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Ingredientes

2 tomates rojos =cebolla frita

Arroz:

200 gr. de arroz
2 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite
1 cebolla morada

Pollo:

1 pechuga de pollo
½ taza de zumo de limón
1 diente de ajo
1 pastilla de caldo desmenuzada
4 cucharada de aceite
sal y pimienta

Aliño de aguacate:

1 aguacate maduro
el zumo de ½ limón
½ diente de ajo
1 cucharada de aceite
un ramillete de cilantro picado
sal y pimienta
½ chile picado muy fino

Optativo:

germinados

Pasos a seguir

Paso 1

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Pollo: Cortar la pechuga en dados y salpimentarlos. Mezclar en un bol el zumo, la pastilla de caldo desmenuzada y el ajo picado, y macerar el pollo unas 2 horas. Escurrirlo, dorarlo en el aceite y reservarlo.
Arroz: Cocer el arroz 18 minutos y escurrirlo.

Paso 2

Calentar el aceite en una sartén grande, dorar los dientes de ajos enteros, añadir el arroz, rehogarlo y salpimentarlo. Incorporar la cebolla picada fina, mezclar y reservar. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en dados.

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Paso 3

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Aliño: Pelar y triturar la pulpa del aguacate con el zumo, el ajo, el chile y el cilantro, salpimentar y emulsionar con el aceite. Poner en un tarro capas de aliño, arroz, tomate, pollo y rematar con cebolla frita. Entre las capas se pueden poner germinados.